Skąd biorą się te różnice?

Z tego, gdzie i jak ta trzcina była hodowana, ale też czy sam rum powstał z melasy, czyli soku po wyciśnięciu trzciny. Te drugie będą bardziej dojrzałe w smaku i bardziej pomidorowe, mocniej wytrawne. Rumu trzeba się nauczyć. Znane Bacardi czy Capitan Morgan są spirytusowe, dosładzane karmelem i bardzo słodkie. Rum w stylu francuskim, który został wyprodukowany z soku, będzie w porównaniu znacznie bardziej wytrawny i trudniejszy w odbiorze dla osób, które piją rum okazjonalnie.

Masz tutaj swój faworyt wśród tych butelek?

Oczywiście, jest tutaj taki „Millonario”, bardzo dostępny cenowo rum w hiszpańskim stylu. Lubię go za to, że nie jest za słodki, ale tę słodycz czuć. Jest także nuta wytrawności. Jednak nie jestem jakimś zaawansowanym smakoszem, nie da się być we wszystkim. Moją rolą tutaj jest przypilnowanie, aby to było przyjemne miejsce, do którego ludzie chcą wracać. To nasz szef baru tworzy seciki i opowiada o nich gościom w przeciekawy sposób.

Co najbardziej lubisz tu zjeść?

Moim faworytem są burgery z kalmarami i krewetkami. Mamy też świetne tacos z wieprzowiną, salsą mango i one są tak wciągające! Jak zjeść jednego to chcesz więcej. Chwalone przez gości są także nasze bowle, ale to wszystko dzięki szefowi naszej kuchni. Dominik mega pieczołowicie podchodzi do swoich obowiązków i ma bardzo dobry smak. Nasza kuchnia jest świeża. Gdy stąd wychodzisz, jesteś najedzony, ale nie jest Ci ciężko. Taka jest właśnie kuchnia karaibska.

Co najbardziej lubisz w swojej pracy?

No właśnie najbardziej lubię, jak wszystko gra. Samo organizowanie imprez daje mi sporo satysfakcji – to jest cały proces. Trzeba się spotkać, polubić, dogadać menu i inne detale, które sprawią, że ludzie będą zadowoleni. Nieskromnie przyznam, że jesteśmy w tym bardzo dobrzy.

Gdybyś musiał się gdzieś wyprowadzić, który kraj byś wybrał? Meksyk czy Karaiby?

Byłem na Kubie na rajdzie rowerowym i bardzo przypominała mi Polskę lat 90. Cały asortyment w sklepie zamykał się w 40 pozycjach spożywczych. Jednak Kubańczycy radzą sobie z tym, co mają i są szczęśliwi! Gdy w Polsce wychodzi słońce, też jesteśmy 😊

I tym pięknym akcentem zakończymy naszą rozmowę, dzięki wielkie! Następnym razem, wracam do Was na degustację rumu z 30% zniżki od Viceversa i do tego również zachęcam gorąco naszych czytelników.