Na dobry początek, przedstaw się od strony, którą lubisz najbardziej!

Z przyzwyczajenia powinienem powiedzieć: „Łukasz Bryła”, ale miesiąc temu zmieniłem nazwisko. Nie było to łatwe, ale poprzednie mnie wkurzało. Po raz kolejny udowodniłem sobie, że jak się czegoś chce, to można zrobić wszystko. Tak więc jestem Łukasz Bartman jak Batman, ale bez R. Nie umiem się nawet jeszcze podpisać, świeża sprawa (śmiech). Ten pomysł podrzuciła mi moja przyjaciółka - Ania, która jest managerką u „Gesslera”. Usłyszałem „Bartman” i powiedziałem „biorę”! Moi rodzice jeszcze nie wiedzą 😉

No nieźle! A skąd pomysł na bar śniadaniowy z tureckim menu i kraftowym piwem z kranu?

To nie jest niestety mój pomysł. Kupiłem tę knajpę ponad rok temu od pary - Göksela i Kamili, czyli Turka i Polki, którzy są matką i ojcem tego sukcesu. Pamiętam jak po parapetówce w Cartelu (Osiemmiliardów uśmiechów, a Twój jest moim ulubionym. Mexicano Cartel), czyli lokalu, którego także jestem właścicielem, poszedłem skacowany na śniadanie do Muhabbet. Dostałem numer „8”, który jest moją szczęśliwą cyferką. Usiadłem do stolika i ówcześni właściciele zaproponowali mi przejęcie tego lokalu. Okazało się, że dostali zieloną kartę i wyjeżdżają do Stanów. Powiedziałem: „O k*rwa, rezerwuję!” Nie miałem hajsu, ale stwierdziłem, że dam radę! Takie okazje w końcu nie przydarzają się codziennie.

Pamiętasz, co jadłeś wtedy na śniadanie?

Niestety nie, ale pamiętam, że byłem obrzygany, bo jakaś laska puściła na mnie pawia podczas parapetówki (śmiech). Poszedłem na śniadanie od razu po imprezie i nie miałem ze sobą ciuchów na przebranie.

Zdarza się najlepszym! Co było po tym, jak przejąłeś lokal?
Muhabbet nie był wtedy tak popularny, jak teraz ale miał już rewelacyjne, przemyślane, autentyczne menu. Poprzedni właściciele stworzyli mega ciekawe dania, które teraz kultywujemy. Staraliśmy się nie zmieniać podstaw, które są w karcie, ale dokładamy co miesiąc jakieś pyszne śniadania. Odpowiada za nie u nas szefowa kuchni, która zna się na rzeczy. Nam chyba też idzie nieźle, bo jak kupiłem to miejsce na Insta obserwowało nas 7 tysięcy osób, dziś nam pykło 16 tysięcy obserwujących! A kolejki do lokalu są tak wielkie, nawet w tygodniu, że często boję się wyjrzeć na ulicę 😉

No właśnie! O Muhabbet mówi się, że to miejsce, do którego warto stać w kolejce, a w Krakowie nie jest to popularna opinia. Czy ten sukces Cię zaskoczył?

I tak i nie. Potencjał był ogromny od samego początku. A teraz widzę, że w Krakowie jest tylko parę lokali, do których zawsze ustawiają się kolejki – to ogromna satysfakcja być w tym zacnym gronie. Ludzie stoją, bo wiedzą, że mogą się spodziewać zawsze wysokiej jakości i obsługi, która potraktuje ich jak najlepszych przyjaciół.