Viceversa: Pierwsze pytanie, jak się nazywasz lub jaki masz pseudonim i czym zajmujesz się w Mamma Mii?

Mamma Mia (Magda): Nazywam się Magdalena Żmuda i jestem menedżerem w restauracji Mamma Mia.

Koncert ,wydarzenie kulturalne, które ostatnio zrobiło na Tobie największe wrażenie skutecznie rozpuszczając serduszko?

Ostatnio w Tauron Arenie Cirque Du Soleil,  przedstawienie Corteo. Super było, byłam pod ogromnym wrażeniem, akrobacje były fenomenalne.

Trzy najczęściej puszczane piosenki w Mamma Mii albo na Twoim Spotify.

W Mamma Mii to najczęściej leci włoska muzyka, więc powiedziałabym, że pewnie Volare i inne włoskie hity. A mój Spotify jest już bardziej różnorodny, rap, rock czy jakieś offowe piosenki. Zero włoskich hitów, bo za dużo ich już w pracy (śmiech).

Gdzie można na Ciebie wpaść na mieście?

Poza Mamma Mią, no to Boccanera, czasami bywam w Noto. Kazimierz jest całkiem przyjazny, więc dużo jest tam fajnych miejscówek.

Nie żałujesz pieniędzy na...? ‍

Jedzenie, podróże, wino. W czerwcu byłam we Włoszech, w Bergamo i było super. Wspaniały włoski klimat, dużo dobrego wina, dużo włoskiego jedzenia. Jak widać, klimat włoski mi się nie nudzi.

Jaka jest historia stojąca za Mamma Mią?

Mamma Mia jest już całkiem długo na mapie Krakowa, bo od 16 lat. W tamtym roku mieliśmy huczniejsze urodziny, gdzie można było wygrać vouchery do nas, rozdawaliśmy prezenty w postaci kolacji, wina. To jest też jedna z pierwszych restauracji w sieci MSHG.

Czyli tych lokali jest więcej?

Tak, większość z nich znajduje się stricte w Rynku Głównym. Boscaiola na Szewskiej to też jest włoska kuchnia, troszkę inny klimat, bardziej w stylu trattorii. Teraz po remoncie jesteśmy jednak bardziej nowocześni. Jest też La Grande Mamma, która jest całkiem spora, więc ogromne grupy mieszczą się tam na dole, powiedziałabym, że nawet setki ludzi. Mamy Boccanerę, która jest już bardziej fusion fiorentina, gdzie mamy fajny fine dinning i dużo pyszności, Robert wymyśla tam naprawdę świetne rzeczy. I na koniec jeszcze Szara Gęś, też fajna, więc jest w czym wybierać.

To teraz pogadajmy może o tym, co masz na stole, czyli o crème de la crème Waszej restauracji.

To pierwsza rzecz i chyba jedna z moich ulubionych to grillowany stek z tuńczyka w sezamie, jest przepyszny. Może wygląda no trochę surowego, ale tak nie jest, bo to idealny sposób podania i musisz mi uwierzyć na słowo, że jest świetny. Obok mamy carpaccio, do tego oliwki, rukolę, pieczarki, więc taka klasyczna włoska potrawa, bardzo dobra.

Mamy też klasyczne włoskie desery w bardzo dobrym wykonaniu. Panna cottę, tiramisu dla fanów kawy czy fondant czekoladowy, z którego się wylewa gorąca czekolada ( i jest przepyszny).

A co tam jest jeszcze przy tym tuńczyku?  

Makaron, tagliatelle. Tutaj są jeszcze kapary, pomidorki i sos pomidorowy.