Jak oryginalnie ugryźć rybę na wigilię?

Jak oryginalnie ugryźć rybę na wigilię?

Podobno nie każdy facet z widłami to Posejdon, ale w tym przypadku zarówno trójząb, jak i misja jest autentykiem! Dary Posejdona to nowoczesny sklep rybny na Zabłociu, który szczyci się morzem kulinarnych możliwości. Jeśli masz dość karpia, sprawdź nowe alternatywne przepisy przygotowane przez team Posejdona! 🐟

Nowa odsłona łososia w owocowej, lekko pikantnej glazurze.

Przygotowanie: 1 godzina
Porcje: 2

Składniki:

150-170g groszku cukrowego
3/4 szklanki soku z granatów
3.4 szklanki soku pomarańczowego - najlepiej świeżo wyciśniętego
3 łyżki sosu sojowego - rozdzielone
1 łyżeczka sosu chili z czosnkiem
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy - rozdzielona plus odrobina do pieczenia
2 filety łososia - bez skóry
2 średnie marchewki - pokrojone w cienkie plasterki
1/2 dużej czerwonej papryki - cienko pokrojonej
Plasterki pomarańczy do dekoracji
Sól
Świeżo zmielony pieprz

Przepis:

1. Rozgrzej piekarnik do 165 stopni.

2. Przygotuj kąpiel lodową. Doprowadź mały rondelek z wodą do wrzenia. Dodaj sól, a następnie wrzuć strąki groszku śnieżnego. Gotuj 10-15 sekund, odcedź i natychmiast zanurz w kąpieli lodowej. Odcedź ponownie i osusz. Odłóż na bok.

3. W małym rondlu wymieszaj sok z granatów, sok pomarańczowy i 2 łyżki sosu sojowego. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut lub do zredukowania do około ⅓ szklanki o konsystencji syropu.

4. Wymieszaj sos czosnkowo-chili i brązowym cukrem. Odłóż na bok.

5. Naczynie żaroodporne natłuść oliwą lub olejem rzepakowym.

6. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżeczkę oleju rzepakowego. Filety z łososia dopraw solą i pieprzem a następnie usmaż, aż ładnie się zarumienią, 2-3 minuty z każdej strony.

7. Przełóż łososia do przygotowanego naczynia żaroodpornego i polej go przygotowaną wcześniej glazurą. Włóż do piekarnika i piecz około 15 minut, polewając glazurą od czasu do czasu.

8. W międzyczasie, podgrzej olej na patelni.

Usmaż marchewki ciągle je mieszając. Dodaj czerwoną paprykę i smaż jeszcze 2 minuty. Następnie dodaj strąki groszku śnieżnego i smaż przez 1 minutę. Dodaj pozostały sos sojowy.

9. Gotową rybę umieść na warzywach i skrop pozostałą glazurą z pieczenia według uznania. Udekoruj plasterkami pomarańczy.

Pieczony turbot z koprem włoskim, estragonem i cytryną - pysznie aromatyczny.

Przygotowanie: 45 minut
Porcje: 4

Składniki:

1 turbot, ok. 1,5 kg, wypatroszony i obrany z łusek
2 bulwy kopru włoskiego
1 cytryna
Świeży estragon
125 ml białego wina
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz

Przepis:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Umyj koper włoski i odetnij zielone łodygi. Pokrój drobno za pomocą ostrego noża lub mandoliny i rozłóż na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i włóż do piekarnika na 10 minut, obracając w połowie.

3. W międzyczasie umyj turbota i osuszyć papierowym ręcznikiem.

4. Wyjmij blachę z piekarnika, wlej do niej wino i połóż na wierzchu połowę gałązek estragonu. Posól solą i pieprzem turbota a następnie umieść na koprze włoskim. Zerwij pozostałe liście estragonu z łodyg i posyp je rybą. Drobno pokrój cytrynę, ułóż na turbocie i skrop odrobiną oliwy z oliwek.

5. Przypraw rybę dodatkowo pieprzem i piecz w piekarniku przez 30 minut, aż mięso będzie gotowe i zacznie odchodzić od ości. Podawaj od razu po upieczeniu w akompaniamencie warzyw.

Viceversa, co to?

Viceversa to największa wyszukiwarka wydarzeń w Krakowie!

Miej wszystkie wydarzenia zawsze pod ręką, organizuj spontaniczne wypady ze znajomymi i już nigdy nie przegap niczego ciekawego!

Tatar z łososia z buraczkami, pomarańczą i gruszką - klasyk w nowym, świątecznym wydaniu.

Przygotowanie: 30 minut
Porcje: 6

Składniki:

400 g świeżego filetu z łososia, bez ości i bez skóry
150 g ugotowanych, obranych buraków
1 gruszka
1/2 szalotki, pokrojonej w drobną kostkę
1 pęczek szczypiorku, bardzo drobno pokrojonego
80g creme fraiche
starta skórka z 1/2 pomarańczy
1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
Sól morska
Świeżo zmielony czarny pieprz

Przepis:

1. Pokrój łososia, buraka oraz obraną gruszkę w kostki o boku 1 cm i umieść w misce.

2. Dodaj szalotkę i około jednej czwartej szczypiorku, zachowując resztę do dekoracji.

3. Wymieszaj créme fraîche, skórkę pomarańczową i skórkę cytrynową, aż wszystko dobrze się połączy. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

4. Użyj metalowego pierścienia, aby ułożyć równe porcje tatara i posyp szczypiorkiem na wierzchu. Podawaj z tostami posmarowanymi masłem lub samodzielnie jako lżejszą przystawkę.

Nowozelandzkie burgery z Mikołajskiej!

Kuchnia z Antypodów w Polsce, czyli dlaczego genialny burger może składać się z ananasa lub buraka. O rugby i innych klimatach Nowej Zelandii w Krakowie i Wrocławiu rozmawiamy z Nickiem - właścicielem Moaburgera 🍔

Przedwiosenny rozkład eventowy na marzec

Przedwiosenna gorączka dopadła i Ciebie? Przed pierwszymi promykami słońca najlepiej rozgrzać się na parkiecie albo wskoczyć na inne wydarzenie kulturalne. Kto wpada ocieplić się z nami w ostatnie chłodne dni?

Najlepsze wegetariańskie i wegańskie restauracje w Krakowie ze zniżką od Viceversa!

Jeśli jesteś po dobrej stronie mocy i lubujesz się w kuchni wege i wegan to mamy dla Ciebie smaczny kąsek 🥦 Ranking ośmiu najlepszych, bezmięsnych restauracji w Krakowie ze zniżką od Viceversa! Z szacunkiem do planety i... Twojego portfela!

Sign up to our newsletters and we'll keep you in the loop.

Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.